Die ketogene Diät (auch bekannt als Ketondiät oder einfach die ketogene Diät) ist heutzutage die beliebteste, diskutierteste und geheimnisvollste Diät zur Gewichtsabnahme. Die fortschrittliche Öffentlichkeit nimmt aktiv ab, indem sie hausgemachte Mayonnaise isst, und in den Restaurants der Hauptstadt können Sie sogar einen "Champion" der Keto-Diät bestellen - einen Hamburger, ein mit Saft fließendes Schnitzel, frei von Sandwiches und anderen Exzessen. Ausländische Wissenschaftler veröffentlichen immer mehr neue Studien, die die Vorteile eines ungewöhnlichen Menüs zeigen, das einen Prozess bewirkt, der den Körper dazu zwingt, Energie aus Fett und nicht aus Kohlenhydraten zu gewinnen, aber Experten für Gewichtsabnahme zu Hause haben es nicht eilig, der Modeerscheinung zu vertrauen. Die Wahrheit liegt wie üblich irgendwo da draußen.
Die Kotelett-Diät liegt im Trend
Eine Dose Kokosöl, drei Dutzend Eier, ein Dutzend Steaks, siebenhundert Gramm frisches Schmalz, eine Flasche Olivenöl, ein Pfund Tofu, ein paar Radieschen und eine Tüte frische Kräuter. So sieht das Ergebnis aus, wenn man als Keton-Diäter in den Supermarkt geht (Keto-Diät). Es ist an der Zeit, entsetzt zu denken: „Zuerst wird er an Verdauungsstörungen sterben und dann an einer Verstopfung der Cholesterin-Blutgefäße! " Und demonstrieren Sie Ihre offensichtliche Ignoranz gegenüber Ernährungstrends.
Mit einer fettreichen Ketondiät werden sie nicht dick oder krank – sie nehmen ab und werden gesünder! Zumindest sind zahlreiche Keto-Blogger und ihre Anhänger, die sich Ketoisten nennen, davon überzeugt. Sie rühmen die lebensspendende Ketose als eine neue ideale Ernährungsphilosophie, die darauf abzielt, den genetischen Code eines Menschen des 21. Jahrhunderts, der durch die Dominanz von Kohlenhydraten verwöhnt wurde, in der besten Form zurückzubringen und gleichzeitig die Fette zu rehabilitieren, denen alle Sünden vorgeworfen werden .
Die ketonische Ernährung (auch Keto-Diät genannt) verändert den enzymatischen und hormonellen Mechanismus unseres Körpers so, dass die Produktion des Hormons Insulin, das den Blutzuckerspiegel reguliert, und damit das Hunger- und Sättigungsgefühl reduziert wird.
„Anstelle" von Insulin und als Reaktion auf eine Zunahme von Fett und Eiweiß vor dem Hintergrund einer starken Reduzierung der Kohlenhydrate in der Ernährung beginnt die Leber während einer Ketondiät Ketonkörper, eine spezielle Form von Aceton, zu produzieren. Diese chemischen Verbindungen werden im Körper in einer Art geschlossenem Kreislauf aufgenommen, bewegen sich mit dem Blutstrom von einem Organ zum anderen und beeinflussen den Oxidationsprozess von Fettsäuren.
Infolgedessen tritt der Körper in die Ketose ein, dh er lernt, die Kraft für das Dasein nicht aus den üblichen verfügbaren Kohlenhydratketten, sondern aus den bereits angesammelten Ablagerungen von Fettgewebe und Fetten aus der Nahrung zu extrahieren, wodurch die Erschöpfung der Proteinreserven vermieden wird. Das Ergebnis ist eine beispiellos schnelle Gewichtsabnahme, Muskelstärkung, die Überwindung des lästigen Hungergefühls und ein neues Leben.
Falls Ihr Stoffwechsel die Ketondiät bewältigen kann – dieser Ernährungsplan (wie auch jeder andere) ist natürlich nicht universell. Für einige wird sogar eine Abkürzung von Kohlenhydraten zu Schwäche, einer starken Veränderung des Wohlbefindens und anderen Anzeichen dafür, dass die Ketose nicht auf dem Weg zu sein scheint.
Die Keto-Diät: eine Geschichte von Vergessenheit und Wiedergeburt
Die Keton-Diät behauptet nur, eine trendige Neuheit zu sein. Der erste Diätplan zur Kohlenhydrat- (Kohlenhydrat) und Fettrestriktion wurde in den 1920er Jahren klinisch getestet. Ärzte, die damals mit Patienten arbeiteten, die an Erkrankungen des Nervensystems litten, verordneten oft Heilfastenkuren, die die Produktion von Insulin und anderen Hormonen, die die Funktion des zentralen Nervensystems und des Gehirns beeinflussen, stark und erheblich einschränkten. Dies hat zu hervorragenden Ergebnissen geführt, die aus einem offensichtlichen Grund nicht lange genossen werden konnten: Eine Person hält nicht lange allein im Wasser aus, und wenn es um ein Kind geht, nehmen die Dinge eine noch ernstere Wendung.
Damals wurde der Prototyp des Menüs entwickelt, das uns heute als ketogene Diät bekannt ist. Es wurde angenommen, dass die Diät, indem sie den Stoffwechsel dahingehend umgestaltete, dass Kohlenhydrate nicht mehr die Hauptenergiequelle waren, chemisch der Nahrungsverweigerung ähnelte. Besonders herausragende Ergebnisse einer kohlenhydratarmen, fettreichen Ernährung zeigten sich am Beispiel der Epilepsie: Die Zahl der quälenden Anfälle bei Patienten sank auf null.
Eine einfache Technik, originell und ohne erhebliche Materialkosten, die Technik wurde sicher und weit verbreitet eingesetzt, aber leider nicht lange: Die Pharmaindustrie demonstrierte die Wirksamkeit einer neuen Art von Medikamenten - Antikonvulsiva und i Ärzte der neuen Generation haben es vorgezogen verschreiben ihren Patienten eher Pillen als Schweineschmalz. Das Vergessen der antiepileptischen Ketondiät wurde auch durch den wachsenden Ernährungstrend erleichtert, Fette für alle Probleme verantwortlich zu machen.
Ende der 1990er Jahre gab es ein Wiederaufleben des Interesses an der ketogenen Ernährung, als Regisseur Jim Abrahams (am besten bekannt für Thrash-Comedy-Meisterwerke wie The Naked Gun und Scary Movie 4) bei dem unerwartet durchdringenden und unverblümten Melodram Regie führte die auf eigenen Erfahrungen beruhte.
Abrahams' Sohn Charlie leidet seit seiner Geburt an schwerer Epilepsie und hat auf alle Arten von Medikamenten extrem schlecht reagiert und unter Nebenwirkungen gelitten. Die Eltern des Kindes suchten verzweifelt nach Hilfe, bevor sie Informationen über die Ketondiät entdeckten. Mit seiner Hilfe gelang es ihnen, die Krankheit unter nicht-medikamentöse Kontrolle zu bringen. Jim Abrahams war so von der Wirkung der ketogenen Ernährung durchdrungen, dass er einen Fonds organisierte, um epileptischen Kindern und ihren Familien zu helfen, unterstützt von Meryl Streep, die in dem Film Do No Harm die Mutter eines kleinen Patienten im Kindesalter spielte.
Apropos, deshalb wird die Ketondiät oft als „Meryl-Streep-Diät" bezeichnet – und überhaupt nicht, weil der Weltklassestar wirklich Kohlenhydrate zugunsten von Fett aufgegeben hat.
Ketogene Ernährung: Von Heilmitteln gegen Epilepsie bis zum Arsenal zum Abnehmen
Verwandt mit der ketogenen Diät ist eine der beliebtesten Diäten zur Gewichtsabnahme im späten 20. Jahrhundert – die Atkins-Diät – die effektivste und gefährlichste. Der amerikanische Kardiologe Robert Atkins hat eine bewährte Methode zur effektiven Gewichtsabnahme populär gemacht, indem er die Erkenntnisse von Wissenschaftlern und Ärzten adaptierte, die während der therapeutischen Nutzungsdauer der Keto-Diät gemacht wurden. Er schuf sein Vier-Schritte-Diätkonzept, das zum Vorboten einer wahren Ära kohlenhydratbeschränkender Ernährungspläne wurde.
Wie von Atkins geplant, ist es notwendig, das gleiche Verhältnis von Kohlenhydrat-Eiweiß-zu-Fett-Lebensmitteln zu finden, bei dem Sie zunächst bis zum gewünschten Gewicht abnehmen und es dann relativ bequem halten können. Daher schlägt er vor, den Konsum von Kohlenhydraten zunächst für zwei Wochen auf 20 Gramm pro Tag zu reduzieren und dann die Menge auf der Suche nach einem individuellen Verhältnis schrittweise zu erhöhen.
Die Hollywood-Elite ist von Atkins besessen; Aufgrund dieser Popularität sind kohlenhydratarme Diäten buchstäblich als die effektivsten auf den Thron gestiegen. Der Haupttrend war die Reduzierung von Kohlenhydraten und Fetten zugunsten von proteinhaltigen Lebensmitteln: Die Praxis hat tatsächlich gezeigt und demonstriert weiterhin, dass dieser Ernährungsansatz es Ihnen ermöglicht, Gewicht zu verlieren, ohne Muskelmasse zu verlieren, und darüber hinaus das Ergebnis für eine lange Zeit.
Der Hauptunterschied zwischen den häufigeren Proteindiäten und der Ketondiät liegt in Bezug auf fetthaltige Lebensmittel. Zusätzlich zur Begrenzung der Kohlenhydrate empfehlen proteinreiche Ernährungsplaner im Allgemeinen eine sorgfältige Überwachung der Lipidaufnahme und bevorzugen wenig Fett oder zumindest kein sichtbares Fett, wenn sie die Wahl haben.
Doch die LCHF-Diät (Low Carbs High Fat, „Low Carbs – High Fat"), die als fortschrittlichste Art des Keton-Menüs gilt, ist kein Zufall, dass sich das Virus unter den Nutzern des sozialen Netzwerks ausgebreitet hat, wo das neue junge Intelligenz kommuniziert, begierig auf jede Entscheidung, um die Beweisgrundlage zusammenzufassen. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der beste Weg, um vom Zucker in die Ketose zu kommen, ein Menü ist, das auf dem Prinzip „viel hochwertiges Fett – eine ausreichende Menge Protein – eine optimale Menge Ballaststoffe – eine riesige Menge Wasser" basiert.
Gary Taubes, Kolumnist des New York Times Magazine, hat sich zu einem talentierten Popularisierer und Interpretierer wissenschaftlicher Forschungsergebnisse entwickelt. Mit seinen Veröffentlichungen, die eine neue Vision für eine wirklich gesunde Ernährung proklamieren, die Fett erlaubt und Kohlenhydrate verbietet, ist er unter den Anhängern der Ketondiät zu einer Kultfigur geworden. Taubes hat immer wieder gezeigt, dass Menschen nicht dick werden, weil sie viel essen, sondern viel essen, weil sie dick werden – und hat den einzigen Ausweg aus dieser Falle in der Eindämmung von Insulinspitzen gesehen.
Experten der ketogenen Ernährung behaupten, dass gerade die richtig initiierte und aufrechterhaltene Ketose zum Schlüssel für eine problemlose lebenslange Einhaltung der ketogenen Ernährung ohne den Schatten eines Verlangens nach Kohlenhydraten und jeglichen Schäden für den Körper wird.
Was und wie viel essen? Diätlebensmittel mit hohem Fettketongehalt
Verschiedene Variationen der Keto-Diät schlagen vor, nicht mehr als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu essen. Die LCHF-Diät schlägt vor, dass Sie sich bei der Zusammenstellung einer Diät nicht auf das Gewicht der Lebensmittel, sondern auf ihr relatives Volumen konzentrieren und ein Tagesmenü aus 70 % Fett, 20 % Protein und 10 % Kohlenhydraten (langkettig; achten Sie besonders auf Wasser) zusammenstellen -lösliche Ballaststoffe und resistente Formen von Stärke, wie rohe Kartoffeln oder unreife Bananen).
Hier ist eine Beispielliste von Lebensmitteln, die Ketose fördern und aufrechterhalten. Uneingeschränkte Nutzung:
fetthaltige Milchprodukte und Sauermilchprodukte (ausgenommen Vollmilch und Kefir);
Schmalz, Speck, Schinken, Bruststück, Lende, Speck;
Fleisch, Geflügel (mit Haut), Meeresfrüchte und Fisch;
Ei;
fetter Käse mit einem Mindestanteil an Kohlenhydraten (siehe Zusammensetzung eines bestimmten Produkts);
Avocado;
grünes Gemüse;
Pilze;
Tofu;
Shirataki-Nudeln;
unraffinierte pflanzliche Öle und Butter, einschließlich härterer Nussöle (Kokosnuss, Shea usw. ).
In Mindestmengen erlaubt:
Beeren und Nüsse;
Schokolade (die dunkelste, mit einem Minimum an Zucker);
ungesüßte Früchte;
Wurzelgemüse (sie können als kleiner Bestandteil komplexer und besserer roher Gerichte verwendet werden).
Bei einer ketogenen Ernährung sind sie komplett vom Speiseplan ausgeschlossen:
Zucker, Honig, Backwaren, Industriegetränke;
Soßen mit Zuckerzusatz und Verdickungsmitteln;
Brot, Müsli, Süßigkeiten;
Teigwaren (ausgenommen Shirataki);
Trockenobst;
fettarme Lebensmittel;
Margarine und pflanzliche Brotaufstriche.
Bei einer fettreichen Keto-Diät müssen Sie viel einfaches Wasser ohne Kohlensäure trinken, und Sie können auch Tee und Kaffee (aus den legalen Zusatzstoffen - Zitrone) und sogar leichten Alkohol wie trockenen Apfelwein, trockenen Wein und Licht trinken Bier.
Was denken Ernährungsexperten über die Ketondiät?
Namhafte Experten für richtige Ernährung und Gewichtsabnahme haben ihre Meinung zur trendigen Keto-Diät geäußert.
„Menschen sind extrem"
Die Ketondiät ist eine stressige Diät mit vielen Kontraindikationen und Sie können sie bis zu 10 Tage lang befolgen. In meiner Praxis wird dieser Ansatz hauptsächlich von der Kategorie der übergewichtigen Menschen verwendet, die eine Verletzung des Wasser- oder Wassersalzstoffwechsels haben. Die Diät wird unter strenger Aufsicht eines Ernährungsberaters unter Beteiligung einer bestimmten körperlichen Aktivität durchgeführt, die dazu beiträgt, bereits angesammelte Fette aktiv abzubauen. Während der ersten beiden Tage nach Beginn der Diät erhält das Gehirn, dem Kohlenhydrate von außen entzogen sind, diese Kohlenhydrate aus der Leber und Muskelglykogen. Außerdem wird Glykogen nur dann zerstört, wenn der Patient nicht gegen die Regeln seiner Ernährung verstößt.
Der Gesundheitszustand in den ersten beiden Tagen ist nicht immer angenehm; Mangel an Kohlenhydraten kann von Lethargie, Schwäche, Reizbarkeit begleitet sein. Daher wird die ketogene Ernährung in den prämenstruellen, menstruellen und stressigen Lebensabschnitten nicht verordnet. Ab etwa dem dritten Tag des Protein-Fett-Menüs, bei dem Kohlenhydrate auf 200 Gramm nicht stärkehaltiges Gemüse und ein Bündel Gemüse pro Tag beschränkt sind, beginnt der Prozess der aktiven Spaltung von subkutanem Fett unter der Wirkung von Ketonkörpern. Gleichzeitig verbessert sich seltsamerweise das Wohlbefinden des Patienten, da der Appetit abnimmt und das Gehirn keine Kohlenhydrate benötigt. Es ist wichtig, die klare Arbeit der Evakuierung des Darminhalts sicherzustellen und die Arbeit der Nieren zu aktivieren. Dem Patienten werden die möglichen Folgen bei Nichtbeachtung der vom Arzt verordneten Regeln aufgeklärt. Nach 10 Tagen sollte die Diät beendet werden, und der Diät werden definitiv Kohlenhydrate hinzugefügt, wobei ein ausgewogenes Verhältnis aller Zusammensetzungen aufrechterhalten wird. Dank einer solchen Diät können Sie in 10 Tagen bis zu 10 kg Körpergewicht verlieren, hauptsächlich aufgrund der Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit und des Fettabbaus.
In den letzten Monaten sind zahlreiche Artikel erschienen, die fetthaltige Lebensmittel rehabilitieren. Natürlich wird unsere Gesellschaft jetzt zu Diäten und aktiven Fettprodukten eilen, die nicht nur versteckte, sondern auch explizite Fette sowie Transfette enthalten, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind und zu schweren Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Menschen neigen im Allgemeinen dazu, extrem zu sein. Richtige ausgewogene Ernährung, die darauf abzielt, das Gewicht zu reduzieren und zu normalisieren, die Lebensqualität und die aktive Langlebigkeit zu verbessern, enthält nicht mehr als 30 % Fett in der Gesamternährung. Mein Ratschlag ist daher, nicht davon auszugehen, dass man nur mit Fett allein abnehmen kann. Jede Diät, die der nächsten Person oder Gruppe von Menschen durchschlagenden Erfolg bringt, wird irgendwann entlarvt und die Menschen werden schließlich zu einer natürlichen, vernünftigen, ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung zurückkehren.
„Man mag zwar eine Zeit lang abnehmen, aber dann nehmen das Gewicht und die Gesundheitsrisiken zu. "
Die ketogene Diät war ursprünglich eine therapeutische Diät, die Menschen aus gesundheitlichen Gründen verschrieben wurde, um Epilepsie, Alzheimer und andere Leiden zu bekämpfen. Und dann haben die Vermarkter darauf geachtet und einen weiteren informativen Anlass mit der Möglichkeit der Offenlegung in Betracht gezogen. Schließlich ist die Ketondiät ein Traum, keine Diät: Essen Sie Ihre Lieblingsproteine und -fette und nehmen Sie gleichzeitig ab. Und die Hauptfeinde der Harmonie - Kohlenhydrate - ausschließen oder minimieren.
Wenn Fettspeicher zu Ihrer Hauptenergiequelle werden, können Sie für eine Weile wirklich abnehmen. Es gibt jedoch eine Reihe von Risiken, bei denen es immer noch nicht empfohlen wird, eine ketonische Diät aus irgendeinem Grund außerhalb medizinischer Indikationen einzuhalten.
Eine medizinische Diät beinhaltet den Ausschluss eines Produkts aus der Diät, um die Arbeit eines bestimmten Organs zu normalisieren. Und Hunger, drastische Kalorienrestriktion oder ein Ungleichgewicht von Fetten, Eiweißen und Kohlenhydraten verlangsamen Stoffwechselvorgänge und sorgen in Zukunft nur noch für Gewichtszunahme, auch in größeren Mengen als bisher. Daher empfehle ich meinen Patienten überhaupt keine restriktiven Diäten.
Die Keto-Diät beinhaltet eine drastische Reduzierung der Kohlenhydrate. Wie Sie wissen, sind Kohlenhydrate eine von der Natur gegebene Energiequelle, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels notwendig ist. Die Ketondiät beinhaltet den Verzehr einer großen Menge an Fett und Protein. Es ist streng kontraindiziert bei Menschen mit Anomalien der Leber- und Nierenfunktion. Diese Organe sind einfach nicht in der Lage, die Abbauprodukte von Proteinen und Fetten in solchen Mengen auszuscheiden. Diese Diät wird nicht für Menschen mit schweren Stadien der Atherosklerose, Herzproblemen und Diabetes empfohlen.
Eine auf Fett und Eiweiß basierende Ernährung ist mit einer Verletzung der Purinbasen behaftet, die häufig zur Ablagerung von Salzen und Gicht führt. Und auch ein Anstieg des Cholesterinspiegels, der nicht nur zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt, sondern auch zu einem Abfall des Testosteronspiegels, der in Zukunft zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Zu viel Protein in der Ernährung kann zu Osteoporose, schlechter Nierenfunktion und Steinbildung führen. Erhöhtes Körperfett ist eine der Voraussetzungen für Stoffwechselstörungen und Insulinresistenz und kann Entzündungen verursachen.
Der Ketonbildungsprozess während der Keto-Diät führt oft zu Appetitlosigkeit, Übelkeit und Mundgeruch. Beim Eintritt in die Ketose kann eine Person extreme Müdigkeit und Energieverlust erfahren. Wenn dich das alles nicht abschreckt und du die ketogene Ernährung dennoch als eine Möglichkeit zum Abnehmen ansiehst, gehst du am besten persönlich zu einem Ernährungsberater. Es wird dazu beitragen, die Risiken so weit wie möglich zu minimieren, wobei Ihre individuellen Eigenschaften berücksichtigt werden.
Als Praktiker glaube ich, dass der einzige Weg, um Gewicht zu verlieren und ein normales Gewicht zu halten, darin besteht, Ihre Essgewohnheiten zu ändern. Um dünn zu sein, muss man rational essen, das ist alles.